Pour Qui Aime le Vin

Je suis Chloé, dévouée au vin. POUR QUI AIME LE VIN est ma tentative d’expliquer une de mes passions – l’oenologie. Le vin est convivial, il rapproche les âmes et crée une connexion. J’aime le vin, j’espère que vous aussi.

Les meilleurs cabernets de Napa

Le seul débat sur la qualité des millésimes 2012 et 2013 dans la Napa Valley est celui qui pourrait être le meilleur. Les deux sont des années stellaires. 2012 est un peu plus ouvert et mûr bouillonnant, et 2013 un peu plus structuré et intense, mais pour les amateurs de Cabernet Sauvignon, ils présentent tous deux une abondance de grands vins. Nous avons récemment goûté à l’aveugle à travers une trentaine de sorties récentes dans la salle de dégustation Food & Wine; voici mes favoris.
2012 Mount Veeder Winery Napa Valley Cabernet Sauvignon (40 $)
La cave est passée au millésime 2013, mais le 2012 est toujours largement disponible. Beaucoup de fruits noirs mûrs ici, relevés par une bonne acidité et avec une légère pointe mentholée; un Cabernet de montagne impressionnant pour un prix modeste (pour Napa Cabernet).
2013 Turnbull WIne Cellars Napa Valley Cabernet Sauvignon (50 $)
Les meilleurs vins de Turnbull ont récemment été acclamés par la critique, mais leur Cabernet Napa Valley de base ne doit pas être négligé. Il est adhérent et fermement tannique en ce moment, alors servez-le avec un steak rare.
2012 Brandlin Vineyard Mount Veeder Cabernet Sauvignon (60 $)
La famille Brandlin a planté des vignes sur le mont. Veeder remonte à 1926 et les raisins sont cultivés depuis au domaine. Un rouge substantiel marqué par des notes de cassis moelleux et des tanins épicés et mûrs, il est impressionnant maintenant et ne devrait que s’améliorer en cave.
Cabernet Sauvignon Stony Hill Vineyard 2012 (60 $)
Stony Hill est à juste titre connu comme l’un des plus grands producteurs de Chardonnay de Californie, et récemment, ils ont également commencé à fabriquer du Cabernet. Comme leur Chardonnay, ce vin a une sensibilité old-school: alcool modeste (13,3 pour cent), notes parfumées de bleuet et de mûre, et élégance plutôt que puissance en face.
Trefethen Cabernet Sauvignon 2012 (60 $)
Les vignobles du domaine de Trefethen dans le district d’Oak Knoll produisent un cabernet avec le fruit de cassis noir à mûre typique du climat chaud de la Napa Valley, mais avec une acidité vive et un grand équilibre. Le 2012, actuellement disponible, et le prochain à paraître 2013 sont tous deux superbes.
2012 Miner Family Winery Stagecoach Vineyard Cabernet Sauvignon (75 $)
La liqueur mûre de mûre et les notes de chêne doux donnent à ce rouge une saveur qui pourrait être exagérée, mais l’altitude des vignobles (sur Atlas Peak) aide à modérer cette maturité avec une structure tout aussi substantielle.