Pour Qui Aime le Vin

Je suis Chloé, dévouée au vin. POUR QUI AIME LE VIN est ma tentative d’expliquer une de mes passions – l’oenologie. Le vin est convivial, il rapproche les âmes et crée une connexion. J’aime le vin, j’espère que vous aussi.

Les vins de Sicile

La Sicile, la plus grande île de la mer Méditerranée, servait de carrefour pour les civilisations anciennes. Aujourd’hui, elle possède l’une des industries viticoles les plus dynamiques en Europe. Bien que faisant partie de l’Italie, l’étendue des paysages de la Sicile se rapproche d’un petit pays. Découvrez l’histoire, les raisins et les régions de cette île ensoleillée. Les Grecs, les Phéniciens, les Arabes et les Italiens ont tous dominé la Sicile. Bien que les Grecs aient apporté leurs techniques de viticulture avancées, les Siciliens produisent du vin depuis 4000 ans av. Son climat sec et chaud se caractérise par un ensoleillement régulier et des précipitations modérées adaptées à la production de vin. Les conditions arides réduisent les risques de pourriture et de mildiou, en particulier dans les zones où brise la brise côtière. Cela fait de la Sicile un candidat de choix pour l’agriculture biologique. Les olives, les agrumes et les céréales poussent le secteur agricole au-delà du vin. Dans le passé, toutefois, les agriculteurs ont opté pour des rendements plus élevés, faisant de la Sicile un centre viticole en vrac. Ils ont distribué en Europe continentale pour donner un coup de fouet aux vins fins, ainsi qu’à la Chine et à l’Inde, qui ont importé du moût sicilien concentré pour sucrer les aliments. Des régions patrimoniales comme Marsala ont mis le vin sicilien sur la carte. Les traditions viticoles de chacune des régions de l’île, de Vittoria à l’Etna, sont restées fortes.

Dans les années 1980, un regain d’intérêt a entraîné des améliorations de la viticulture et de la vinification. Aujourd’hui, la Sicile produit certains des labels les plus excitants d’Italie. Historiquement, les régions viticoles italiennes se sont attachées à ses raisins historiques, et la Sicile n’est pas différente. Alors que les variétés internationales sont des acteurs de premier plan pour les critiques, les sommeliers et les importateurs, les vins dont elles rêvent la nuit sont autochtones. Il existe trois principaux raisins rouges: Nero d’Avola, Frappato et Nerello Mascalese. Nero d’Avola est le cépage rouge le plus planté et le plus célèbre. Si vous trouvez un vin sicilien dans votre supermarché, ce sera probablement Nero d’Avola. Il donne des vins de couleur et de saveur profondes, avec une structure modérée, une acidité juteuse et des tanins souples à moyens. Les saveurs de fruits noirs, de fruits moelleux et d’épices sont courantes. Stylistiquement, les vins peuvent aller de jeunes et faciles à sérieux à sérieux et contemplatifs, ce dernier nécessitant du temps en bouteille pour un meilleur plaisir. Nero d’Avola est le cépage principal de la dénomination d’origine contrôlée et garantie (DOCG) Cerasuolo di Vittoria, une appellation située dans le sud du pays, où il est associé à Frappato. Frappato, bien que généralement mélangé, peut également être embouteillé seul. Jadis relativement peu connu des amateurs de vin américains, le raisin a conquis les sommeliers qui ont fait preuve de poésie pour son parfum floral captivant. Ceux-ci se tournent vers des vins faciles à boire aux tanins souples, bien que des exemples sérieux existent.

Nerello Mascalese est peut-être le deuxième en volume et en valeur après Nero d’Avola, mais ce rouge élégant a suscité un engouement passionné au cours des 20 dernières années. Le raisin prospère dans les sols volcaniques de l’Etna, et il est souvent mélangé avec Nerello Cappuccio, un raisin rustique et épicé. Grillo: Essayez ce vin blanc frais de Sicile Pour les vins blancs, le Catarratto est le cépage le plus planté en Sicile. Catarratto produit de délicieux vins doux et secs, mais il est souvent traité comme une variété volumineuse, dont une grande partie est envoyée sur le continent ou exportée sous forme de moût concentré. Outre le Catarratto, Grillo et Inzolia entrent dans la composition de base du marsala, qui constitue un pourcentage important de la production de vin blanc de l’île. Grillo, à lui seul, est un blanc sec et corsé, accentué par une saveur de pêche blanche. Il fait des vins charmants et faciles dans toute l’île. Sur l’Etna, le Carricante est la principale variété derrière les vins blancs, parfois appelés Etna Bianco. Il est sec et mi-corsé avec une acidité vive. Dans le camp international, le Chardonnay, la Syrah et le Cabernet Sauvignon sont les cépages les plus réussis.