Pour Qui Aime le Vin

Je suis Chloé, dévouée au vin. POUR QUI AIME LE VIN est ma tentative d’expliquer une de mes passions – l’oenologie. Le vin est convivial, il rapproche les âmes et crée une connexion. J’aime le vin, j’espère que vous aussi.

Sélectionner un vin blanc

Pinot Gris. Riesling. Bien sûr, ils semblent fantaisistes, mais que veulent-ils dire? Pour quelqu’un qui s’initie au monde du vin, pas grand chose. Voici quelques conseils de sélection de vins pour cinq des vins blancs les plus populaires.

Le chardonnay est le vin le plus vendu en Amérique et continue de gagner en popularité en tant que bon vin blanc sec pour les débutants. Une partie de son succès est due au fait que le cépage Chardonnay est une vigne très peu d’entretien qui s’adapte facilement à une variété de climats et génère des rendements élevés dans le monde entier. En raison de sa grande valeur de production, un bon Chardonnay peut généralement être trouvé pour environ 10 dollars. Les chardonnays peuvent avoir une gamme de tons allant du chêne beurré à la pomme, la poire, les agrumes et le melon. Ce vin fonctionne bien avec la volaille, le porc, les fruits de mer et de nombreux plats à base de crème.

Le pinot blanc est un blanc moyen à sec à sec qui provient d’Alsace mais est également cultivé en Allemagne, en Italie et en Hongrie. C’est un vin blanc à saveur plus légère avec des notes d’agrumes, de melon, de poire, d’abricot et occasionnellement de fumée ou de minéraux selon le sol dans lequel il est cultivé. Comme le chêne n’est pas utilisé dans le processus de maturation, le Pinot Blanc est un vin blanc à saveur plus légère qui se marie bien avec les fruits de mer, les viandes aromatisées légères, les fromages doux et les sauces légères à moyennes.

Le Pinot Grigio est le vin blanc le plus populaire d’Italie et est produit à partir du raisin Pinot Grigio ou Pinot Gris. Ce vin léger et croustillant est cultivé dans la région nord-est de la Vénétie et du Frioul. Il est destiné à être consommé tôt. Le pinot grigio est connu pour ses notes douces et soyeuses qui laissent une impression nette en bouche. Ses saveurs vont du melon à la poire avec un soupçon occasionnel de fruits tropicaux ou d’agrumes. Le Pinot Grigio est un vin assez acide et il est préférable de le servir avec des pâtes légères, des fruits de mer, du fromage et des craquelins.

Les vins de riesling originaires des vallées allemandes du Rhin et de la Moselle ont pénétré le marché du vin blanc et ont engendré de nombreux imposteurs. Seuls les Riesling et White Riesling de Johannisberg sont considérés comme des « Rieslings » authentiques car ils sont les seules variétés à base de raisin Riesling. Ce vin couvre un large éventail de styles secs et sucrés. Les rieslings secs sont généralement étiquetés «tocken» alors que les variétés plus sucrées sont dites «auslese». Les rieslings ont des arômes fruités de pomme, de pêche et de poire avec des nuances florales et minérales. Ils peuvent résister aux mets asiatiques épicés et accompagner les entrées, les desserts, la volaille, le porc et le poisson.

Alors que le sauvignon blanc est originaire de la vallée de la Loire en France, le raisin est également cultivé dans la région fraîche de Marlborough en Nouvelle-Zélande. Le sauvignon blanc de France est un vin blanc sec aux tonalités végétales tandis que la variété néo-zélandaise arbore des arômes exotiques de groseille et de fruits tropicaux. C’est un vin léger, moyennement corsé et rafraîchissant, très polyvalent qui se marie bien avec les aliments terreux comme la trempette aux artichauts, les plats de légumes et les trempettes, la cuisine thaïlandaise, les sushis, les salades grecques et césar, etc.