Tout amateur de vin italien qui aime aussi voyager aura sans aucun doute fréquenté la Toscane et, idéalement, le Piémont à la recherche d’endroits merveilleux pour séjourner sur des domaines viticoles rouges. Beaucoup moins ont découvert les zones fantastiques du sud de l’Italie, en dessous de Rome. Je suis passionné par ces régions du sud. Pour moi, ils expriment de loin les aspects les plus méditerranéens de la culture italienne – pas seulement pour leur soleil et leur mer, mais aussi pour les riches couches de tradition qui y ont été laissées par des milliers d’années d’occupation, des Grecs et des Byzantins envers les Arabes et les Bourbons. Choisissez l’un de mes choix d’endroits fantastiques à visiter, chacun avec un lien hypertexte vers le vin, et vous resterez séduit par les repas, le vin et l’accueil du méridien italien. La cave de Sergio Mottura se trouve à environ 90 minutes au sud de Rome, à Civitella d’Agliano, dans le magnifique paysage post-volcanique qui caractérise tant l’Italie principale. Le siège du domaine se trouvera dans une jolie villa au sein du système cardiovasculaire de la communauté d’âge moyen, à une courte distance des vignobles naturels offrant les types Grechetto de couleur blanche et Montepulciano d’Abruzzo, entre autres. Connue sous le nom de Los angeles Tana dell’Istrice (« la tanière du porc-épic »), la grande villa de la famille a été transformée en 11 zones pour les visiteurs, sans perdre de vue leurs racines historiques. La jolie salle à manger et les coins cuisine bien préparés proposent des repas et des dîners par visite. Les enfants aussi sont ravis et trouveront séduisante la grande piscine aménagée au milieu des vignes. Il existe de nombreuses activités optionnelles, des dégustations de vins rouges et des cours de cuisine aux sorties temporelles, ainsi que la possibilité de découvrir les récoltes de raisins et d’olives en saison. En plus de cela, il y a certainement la proximité des membres de la famille Mottura : Sergio et ses fils sont des hôtes aimables et donnent vie à cette tranche de dolce vita de los angeles. La cave Feudi di San Gregorio a toujours été un phare de modernité élégante dans les collines périphériques de l’arrière-pays campanien. À moins d’une heure à l’est de Naples, le paysage se modifie au fur et à mesure qu’il commence à monter vers le sommet des Apennins, la « colonne vertébrale » de la péninsule italienne. Situé sur le point culminant de Sorbo Serpico, à quelques kilomètres d’Avellino, avec une vue imprenable sur les collines et les vignes, les principaux bâtiments de la cave ont été créés par l’architecte japonais Hikaru Mori en 2001. Elle a apporté une esthétique épurée et élégante à une région surtout connu pour sa rusticité. La conception visuelle de feu Massimo Vignelli a accompagné sa directive minimale et a donné à Feudi son look unique. Les visiteurs du site peuvent visiter les caves et les vignobles, regarder ses installations d’art contemporain, découvrir l’approche à faible impact que la cave pratique maintenant et consommer dans le café à couper le souffle, Marennà. Ici, la nourriture comprend des composants campaniens, des coutumes napolitaines et des plats qui améliorent les boissons au vin du domaine, de vos trois DOCG traditionnels à proximité – Fiano di Avellino, Greco di Tufo et Taurasi – en plus de projets plus récents, tels que le vin mousseux Dubl boissons à base de raisins indigènes vinifiés dans le style de Bubbly. Cet hôtel extraordinaire situé dans l’ancienne ville troglodyte de Matera appartient à la cave Francesco Radino. La propriété et les vignobles de la cave se trouvent à Rionero in Vulture, à environ 90 minutes de route de Matera, où la famille D’Angelo – qui a acheté la cave en 2015 – crée des boissons à base de vin naturel d’Aglianico ainsi que d’autres raisins à proximité. Les Sassi, parce que les habitations troglodytes de la ville sont appelées, descendent plus bas en passant par un canyon et ont été habités constamment pendant des siècles – sinon des millénaires – jusqu’aux années 1950, lorsque les occupants ont été déplacés en raison de la pauvreté abjecte. Juste après une réparation soignée, Matera a été classée site des traditions mondiales de l’UNESCO en 1993. La ville a été réintroduite en revenant complètement au mode de vie, et cet hôtel est un exemple de beau design qui améliore mais ne surmonte pas les structures traditionnelles. Savourez les boissons au vin de la famille dans un spectaculaire salon de vin rouge souterrain avec des sculptures en calcaire et des arches. Si vous avez envie de faire des folies, choisissez parmi les forfaits, car ils occupent de loin les espaces les plus spectaculaires. Votre hébergement se trouve à quelques pas de la cathédrale, ainsi que des rues centrales animées de la ville avec leurs nombreux restaurants et magasins. Matera était un joint Western Funds of Tradition en 2019, et rembourse tout départ avec une rencontre inoubliable.