Des bons pinots noirs

Un excellent Pinot Noir peut être trouvé pour beaucoup moins que vous ne le pensez. Voici 15 des favoris de Ray Isle, rédacteur en chef exécutif, tous disponibles pour moins de 20 $. (Recherche supplémentaire par Brian Freedman.)Pinot Noir Buena Vista Côte Nord 2016 (18 $)Le fondateur de Buena Vista, Agoston Haraszthy, qui a d’abord fait du vin ici en 1857, aurait été satisfait de cet effort expressif et finement

Des cocktails au Ginger Ale

3 cocktails d’été à faire avec de la Smoky Ginger AleLa nouvelle bière de gingembre fumée et robuste de Fever-Tree est le mélangeur de nos rêves.Azuree WiitalaDouce et familière, une touche plus sophistiquée que le coke ou le sprite, la bière au gingembre a des avantages évidents en tant que mélangeur. Son cousin plus agressif, la bière au gingembre, est souvent à l’honneur dans des cocktails comme le Moscow Mule

À la recherche de l’Écosse pour le baril de whisky ultime

Michael Endelman de F&W rejoint un trio de frères obsédés par le scotch – deux d’entre eux les propriétaires du restaurant Canlis de Seattle, le troisième ministre de l’église d’Écosse – dans une quête pour trouver le meilleur single malt d’Écosse. Pendant quatre jours, les frères Canlis traversent l’Écosse, visitant l’une de ses distilleries les plus grandes et les plus historiques et l’une des plus petites et des plus récentes.

Quelle est la durée de vie réelle de la plupart des vins?

Depuis des années, les professionnels du vin nous disent quand boire cette bouteille chère sur laquelle nous avons fait des folies ou qui nous a été offerte (à boire à cette date ou à conserver jusqu’à cette date). Mais de quoi parlent-ils exactement? Le vin finit-il par mourir? Y a-t-il une heure de pointe pour profiter de cette bouteille de baller? Cela peut être un peu étourdissant, mais généralement la

Des cocktails pour le travail ?

Tout ce que vous avez prévu pour la fête du Travail – que ce soit pour faire un barbecue ou pour se détendre dans le jardin ou simplement pour savourer le week-end de trois jours – voici ce que vous ne voulez pas passer du temps à faire: Préparer des cocktails élaborés les boissons; Ce n’est pas l’un d’eux. Alors allez-y simplement cette fête du Travail, avec des cocktails à

Les vins de Californie peuvent ils être les meilleurs du monde ?

La Californie connaît actuellement une surabondance insoutenable de raisins de cuve, selon le San Francisco Business Journal (SFBJ), citant un récent discours de Jeff Bitter, président de l’association de commercialisation Allied Grape Growers, qui a pris la parole lors du dernier Unified Wine & Grape Symposium. Mercredi. Nous sommes dans une situation de raisin très difficile », aurait-il déclaré dans un sentiment repris par d’autres orateurs. Cette année, il y

L’approche holistique au Long Meadow Ranch dans la Napa Valley

Un dîner avec les visionnaires viticoles, éleveurs de poireaux et éleveurs de bétail derrière Long Meadow Ranch. L’année dernière, pour la vente aux enchères de vins de Napa Valley, la société automobile Bugatti a expédié un Veyron. À un coût de 1,7 million de dollars, il représentait une sorte de luxe exagéré qui n’est pas inconnu dans la Napa Valley. Cette voiture m’était venue à l’esprit lorsque je me suis

Les meilleurs cabernets de Napa

Le seul débat sur la qualité des millésimes 2012 et 2013 dans la Napa Valley est celui qui pourrait être le meilleur. Les deux sont des années stellaires. 2012 est un peu plus ouvert et mûr bouillonnant, et 2013 un peu plus structuré et intense, mais pour les amateurs de Cabernet Sauvignon, ils présentent tous deux une abondance de grands vins. Nous avons récemment goûté à l’aveugle à travers une

Des vins en agriculture biologique

Même connaître les pratiques agricoles et de cave d’un vigneron ne donnera pas une image complète. Il existe de nombreuses raisons de préférer les producteurs qui travaillent de manière biologique ou biodynamique dans le vignoble. Ces techniques peuvent être plus saines pour les vignerons, le sol et l’environnement à certains égards, et elles peuvent produire un meilleur vin. Mais l’adoption de ces techniques laisse encore beaucoup de marge de manœuvre

Faire vieillir du vin blanc

À quelle fréquence recherchez-vous un vin blanc vieilli? Même les buveurs de vin les plus avertis hésitent souvent à garder les blancs pendant des années, inquiets de l’évolution des saveurs. Et c’est dommage, car si de nombreux vins sont faits pour être dégustés rapidement, ce qui fait qu’un vin vieillit n’a pas grand-chose à voir avec sa couleur. C’est l’équilibre entre style, acidité et concentration qui détermine si un vin